動画で見よう 「明石の鯛 姿焼き」
針打ち
そのまま焼くと皮が膨張して、その部分だけが黒く焦げてしまいます。
そこで塩をする前に数本の金串で魚をブツブツと刺しておきます。
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★ 2008年5月5日《 「大道芸 バナナの叩き売り 」 》
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